ISO 22000:2018 – co się zmieni i kiedy?

20 lip 2018

Międzynarodowa organizacja ISO opublikowała 19 czerwca br. nową wersje normy ISO 22000, określającą wymagania dla systemów zarządzania bezpieczeństwem żywności.

Znowelizowany standard wprowadza znaczące zmiany, do których swoje systemy zarządzania będą musieli dostosować producenci żywności, a także inni uczestnicy łańcucha produkcji żywności (np. producenci składników i dodatków spożywczych, opakowań, środków czyszczących oraz maszyn i urządzeń wykorzystywanych w branży spożywczej).

Najważniejsze zmiany wprowadzone przez ISO 22000:2018 obejmują:

- dostosowanie struktury normy do HLS, dzięki czemu struktura ISO 22000 jest teraz spójna z innymi popularnymi normami, np. ISO 9001 czy ISO 14001

- nowe podejście do ryzyka, które uwzględnia zarówno poziom operacyjny, jak i różne ryzyka biznesowe definiowane na poziomie organizacji jako całości (np. związane z zachowaniem ciągłości produkcji)

- dwa oddzielne cykle PDCA, obejmujące: system zarządzania, w ramach którego wyodrębniono operacje związane z zapewnieniem bezpieczeństwa żywności zgodnie z zasadami HACCP

- rozszerzoną definicję Krytycznych Punktów Kontroli oraz czytelne rozróżnienie terminów kluczowych dla procesów operacyjnych (CCP, OPRP, PRP).

Dzięki temu, że nowy standard precyzyjniej określa definicje i wymagania dla organizacji, eksperci przewidują wzrost liczby firm sektora MŚP, które w swoich planach rozwojowych uwzględnią wdrożenie i certyfikację systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności wg ISO 22000.

Wymagania stawiane przez ISO 22000:2018 uwzględniają wytyczne Codex Alimentarius, pomagając przedsiębiorstwom w przestrzeganiu obowiązujących przepisów prawnych.

Standardowo przyjęto trzyletni okres przejściowy dla organizacji, które obecnie posiadają certyfikat ISO 22000:2005.

Normę ISO 22000:2018 na można kupić w sklepie internetowym ISO, w języku angielskim lub francuskim.

Źródło:
https://www.iso.org/
https://twitter.com/isostandards